儿时，吃年饭一件盛大事件。赣南客家人生活的地方，离年很远的时候，乡人相见，就将备的年货挂在口上。确实离年近了，好东西会收起来，放到过年才品尝。可惜，人的容量有限，好东西搁在一起吃，吃不下，平日味道甚佳的美味，过年时变得一般。看来，过年确也毁了不少美食。

如今遥想当年，每一款菜都那么美妙，现在远不能及。那时过年，家里只有我、奶奶和叔叔，没人跟我争东西吃，一个很斯文的小家庭。我喜欢的菜，说搁着，它就搁着，没人敢吃，容我慢慢地吃。白斩鹅，我一直喜欢。很大的一只鹅，整的炖了汤，然后拿整鹅祭了先人，再拿回来切块。鹅汤中放红辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮等，淋上花椒油。这样沸滚的汤料，亦辣亦麻亦香，白切鹅肉夹着汤里蘸了吃。

记得家里人都不能饮，白酒相当遥远，啤酒和葡萄酒当时没听说过。我们喝米酒，各喝各的，也没有碰杯一说。但是喝得很夸张，“咕咕”地喝，喝罢一口，使劲哈气，仿佛那是仙浆琼液。现回想起来，可不是仙浆琼液么？家里自留田种的糯米，自制酒曲，自家酿的米酒，浓香尤甜。甜，酒自身的甜。

米酒甚浓，沾唇。酿在酒缸中的酒，舀起来，捧起酒糟使劲地挤，挤出酒汁，扔了酒糟，酒装进瓷壶里，在锅里放了水，座上瓷壶，咕嘟嘟煮热。这样热酒，即使过年，两碗过后全身冒汗。但奶奶不许脱掉衣服，因为这是过年。过年，在我们家一直是十分严肃的事情，仿佛重大盛典。不能做错事，说错话，更不能衣冠不整。我习惯了这一切，不时摸摸口袋里的一小挂鞭炮，心满意足了。鞭炮我会一颗一颗地放，连起来放太可惜。

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