经历过江南冬天的人都知道，世上最凄苦莫过于冬天起早。我小时候体格沉，我妈没起重机拉拽不起来，就使利诱，那便是一顿丰美的早餐了。我妈的早餐爱变花样，跟她那新加坡老板学了点半中不洋的招式，特别爱用。油条豆浆、牛奶面包、稀饭咸菜鱼冻、白粥炒鸡蛋拌豆腐，不一而足。偶尔还来个半中不洋，比如蛋糕稀饭加咸菜，让人牙倒。

依我经验，冬季早餐的诱惑力和油腻厚润度成正比。我这里早餐整体格调是清粥小菜，阳光明朗的春夏季早晨有吸引力，但冬季，对热量的渴望才能打退寒冷和懒惰。

当然，大清早就吃煮猪肉，也只有苏轼这种不避甜腻还活吃蜜蜂的人做得出来。《我爱我家》里和平说和珅他们家“每天早上喝一大碗香油，再吐喽”，这个有点“蒋委员长一定天天吃油泼面还带臊子”，“天子一定穿着黄金打的袍子”似的乡民玩笑意味。《红楼梦》里老太太早饭吃过牛乳蒸羊羔，也超我想象之外。大概我能接受的极限是冷的荤腥，比如冷的白切羊肉配热白粥，入口浓香酥融，胜于下酒，冷火腿切片或丝下早餐粥也很好，如果换蜜汁蒸过来吃就不大对了。所以凉卤腌熏的荤菜，配早饭是好的。英式早餐里不可或缺的烟肉，大概是我能接受的极限了。

过了爸妈给准备早饭的年月后，冬季摸黑出门买早餐就是件别有新意的事。天还抹黑，路上车辆寥寥，有夜晚的冷清。卖消夜的关门了，卖早餐的小贩和店铺起灯，架火，乒乒乓乓的炉灶声、大屉蒸笼的氤氲白汽，都让人全身泛暖。“刚出屉的包子”这词，只有天蒙蒙亮时买过早饭的人才能理解。我平时爱吃小笼汤包，嫌大白馒头软、厚，偶尔还噎，但大清早一双冷手接过烫得直跳的汤包，一口咬透，吃到香浓汁溢还略微发烫的馅，那般饱满的满足感无与伦比。

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