广汉地处天府之国腹心，成都平原以北重镇，自古有“蜀省之要衢，通京之孔道”。境内地势平坦，气候温和，河流纵横，水塘密布，水质较好，土地肥沃，风光秀丽，誉为成都后花园。又有三星堆古文化遗址、古雒城城墙、铭文砖墙基、龙居寺、汉代古墓群等古迹闻名于世。西汉高帝六年置广汉郡，1988年设广汉市。

生活在成都平原上的人群，都有品味美食的爱好，兔子是他们的最爱，兔肉、兔头、兔腰等美食成为成都市民的首选之物。四川俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是广汉人的饮食真经。广汉人对兔肉钟爱有加，烤、煸、烧、拌、腌，做法甚多。特别是广汉女人，她们酷爱兔肉，称为养颜肉，常食干煸兔丁、红油兔丁、麻辣兔头等滋补身体，保持一生年轻漂亮，娇嫩惹人。

广汉最有名的兔叫缠丝兔，在广汉人的语气中有调侃之意，即搞定某事或某人，胸有成竹，十拿九稳。缠丝兔是整兔腌制后经过熏烤而成，腌制过程兔身缠满棉线得名。广汉人制作缠丝兔，全川驰名，历史悠久。因为制作精细，造型美观，风味独特，享誉成都，受食客欢迎。

做腌兔或缠丝兔，先选肥硕丰满的活兔，用棒对准颈动脉狠打致死，用麻绳凉挂剥皮。趁血未凝固从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下兔皮，开膛取脏，剁下足爪，用清水洗净，放入缸内，等待腌制。腌制按每百只鲜兔用食盐五斤，老姜一斤，花椒一两，分层堆码，一层兔一层辅料。头腿盐重，腰部盐轻。一天后上下对翻，再腌制一天后起缸，加酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。再把味精、胡椒、花椒、五香粉等碾成细末，调成浆糊状，均匀涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。用两米五左右的麻绳从后腿缠到前夹颈部，腹部缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。腌制时要掌握好时间，不可过咸。缠好后凉在通风处，三天即成。晾制时要晾干、晾透，否则易腐坏。再进行熏烤，不宜与火源靠得过近，宜慢慢烤熟烤透，肉质才紧凑。熏制时不可过近，否则颜色过深，影响美观。

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