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第八辑 茶香四溢 衡山云雾茶

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衡山是我国著名的佛教圣地之一,也有“五岳独秀”之称,让游人向往。

走近衡山,才知道衡山林壑幽深,山岚弥漫,古木参天,巍峨秀丽。衡山共有七十二峰,逶迤绵延八百余里,气势磅礴。衡山气候温和湿润,一年有280天云雾缭绕,烟雨飘漫。

衡山最有名的山峰是祝融峰,也是衡山主峰。夏季,很多旅游者都喜欢登上祝融峰顶极目远眺,北望烟波浩渺若隐若现的洞庭湖,南眺奔腾起伏如幛如屏的五岭,东看宛如玉带飘然北去的湘江,西瞩云雾缭绕时有时无的雪峰山。冬天,衡山白茫茫的雪景和极地冰凌,恋人成双,山顶林立的雾凇,光泽可见,别有一翻北国风光。

春风吹绿了山岚,从衡山山脚向祝融峰顶攀登,看见那绿油油的梯茶,蜿蜒曲折,横卧在山梁上,那飘逸的姿势,我非常向往,更期望拥有。

衡山自古产茶,唐代陆羽《茶经》记载:“茶山山南者,生衡山具之谷。”当时候的衡山云雾茶,已经名满京师,唐太宗把衡山云雾茶列为首批贡茶,供应皇室品茗需求。衡山的云雾茶,古称岳山茶,久负盛誉。最有名的是广济寺周边的毗陵茶,是我国有名的佛茶,因为广济寺旁有个毗陵洞,产于这里的云雾茶也叫毗陵茶。

广济寺位于衡山石廪峰下,祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间的山梁腹谷间,正是广济寺、铁佛寺、华盖峰所在。在这片宽深各二十里的狭长山谷里,三面环山拥抱,古木林立苍穹,泉水潺潺不绝,经常云缠雾绕。山谷土地深厚、肥沃、湿润,处在海拔八百米至一千一百米,阳光和煦,茶条索紧细腻,挺秀多毫,内质优良,清香馥郁,最适宜于小茶叶的生长。这里产的茶叶又尖又长,宛如枪尖,状似利剑。做好的茶叶泡沏后尖子朝上,两片叶瓣斜展如旗,颜色鲜绿鲜润,沉在水里,香气浓郁,滋味醇厚,纯而不淡,浓而不涩,多次冲泡,汤色清澈,甜润醉人,甜辛酸苦,恰似玉花璀璨、风姿多彩,小喝一口,沁人心脾,让人回味。

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