茶越来越在生活中占有一定分量，我每次与朋友聚会或到异地旅游，都会遇到一两种当地很有名的茶叶。我本来很少喝茶了，见到新茶又忍不住想品尝一杯，感受那茶香。

这次我去浙江，本来是为了寻找现代文人的童年足迹和成长岁月，到他们的故居寻访一些作家生活的细枝末叶，写进我的书中。在浙江省平和县，我遇上了一种白茶，询问间才知道是林语堂故乡的奇兰茶，因为长白芽，所以叫白芽奇兰茶。

平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，山峦起伏，林木茂密，云雾缭绕，山云相连，像缥缈的云海。山谷幽深，溪流潺潺，有股人间净土的味道。在山坡与山谷间，肥沃的土壤上，长着让人生奇的白芽茶树，延绵成片，与云海交织，相映成趣。

白芽奇兰茶是乌龙茶的新良种，属中叶种茶种。白芽奇兰茶对地理要求极严，生长在海拔八百米以上的山地，要经过严寒的考验和露水的浸染，才可发挥茶的优性。春天茶树生长，枝头新梢白毫满冠，就像一顶雪白的毛茸茸帽子扣在土地上。树势中等，树冠半开张，分枝稠密，发芽力强，产量较高，着生部位较低。每年三月下旬，茶树开始抽芽萌发，四月底五月初，茶叶初长成，两片毛茸茸的对叶攀满枝头，茶女围着茶蔸，采摘那带着露珠的白芽，这景这情，有诗情更有画意。

白芽奇兰茶育芽能力强，长的芽非常嫩，还特别持久，生脆易断。奇兰茶芽尖有白毫，茶叶张开与竹叶奇兰相似，鲜叶在制作过程中有股奇特的兰花香味，因此取名“白芽奇兰”。白芽奇兰茶内质香气清高爽悦，兰香幽长，滋味醇爽，香溢飘荡，久久无法散去。取十余枚茶叶可以冲一杯开水，汤色橙黄明亮，茶叶悬浮杯中，叶底软亮可见，甚是雅观可爱，与林语堂的“茶需静品”有异曲同工之妙，边观边品，可以达到喝白芽奇兰茶的最高境界。

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