我嘴馋，对吃，总算有点要求，有点意见；但对“饮”这一项，可真是绝不讲究；自己不讲究，对给人家喝的饮料，当然也不讲究。

刚开店，艰苦经营，客人来了，请喝蒸馏凉水，烧开水得耗电，能省则省；然后，开水有了，热茶也有了；初时用茶盅，来四个人，奉上四个茶盅，盅盅胀满茶叶，访客浅尝即去，喝得既不酣畅，也糟蹋了茶叶；而且，“饮水机”热度不够，茶是温的，香和味，都没泡出来。

好在吃“无味茶”的日子，也过去了。

午后开店，门堪罗雀，反而多了闲情，添了逸兴，干脆在较大的那爿店添了茶几、茶盘、紫砂茶具、电热水壶等物，改成了石头茶艺馆；开门，沏一壶功夫茶，喝完了，差不多就可以关门了；客来，则共饮；客不来，则独醉；喝了好茶，原来真可以醺醺然，可以酡酡然。

朋友惠下好茶，各类名品俱备。我本来只喝普洱，什么龙井、铁观音、碧螺春等，全当是一壶壶苦水。

如今喝得分门别类，喝完一罐换一罐，渐渐的，竟能弄清眉目，大概知道喝了什么东西。

老友福建华，装修技艺一流，无不良嗜好，独爱喝茶，他祖籍福建永春，家乡有佛手茶，配同样产于永春高山的野生甘橘吃，妙不可言。吃了十种八种，发现偏爱广东的单丛，这茶甘甜，有果香，我不能吃苦，最受用。

泡茶，据说得讲点技法，茶水在几只杯子上浇，圆顺地绕圈，叫“关公巡城”；残滴均沾，叫“韩信点兵”……总之，好多名目。我做事，有自己一套，不效古人，索性就地取材，把一个小茶壶荡几下，就斜斜的，侧着滋射，你这只杯子射一射，他这只杯子也射一射，“这叫什么名堂？”猪朋好生纳罕。“黄狗射尿！”我说：茶色，实在太像尿色。

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