上馆子吃饭，一向坚持付账；店主盛情，要请客，只好把饭费当小费，转送侍候的，吃一百付一百，不是不领情，就怕“情”领得多，碍手碍脚。话说回来，要请客，菜就要好，招呼就要周到。菜不好，怠慢人，那是“失礼”，徒然误人光阴，损己事业。

“某某开了家日本餐厅，想请你去试试。”猪朋说。我口味卑下，对生冷造作的日本料理，向无好感。“我不熟路，尽管去找找。”大热天，满街乱找，找得一头烟，满额汗；找到了，肃立门前问知客，知客茫然。致电问猪朋，报了几个名字，知客仍旧一脸迷惑。大概都是残障人，不便到门前恭迎，我理解；但请客，关照一声，有多难？

老板陪吃，荣幸啊，但不赐名片，我记心坏，怎知高姓尊名？老板大概也记性不好，一直“你你你……”的喊我，饭前饭后，仍不知道我是谁。点菜，就几道小吃，真省；省好。吃不饱，再点，厨子也公道，就算老板下的御旨，一拖半小时，然后，再半小时。

“我们换个座位。”老板说。原来占了的大桌子，要腾出来做生意；也对，生意要紧。于是，两个人的位子，挤了三个“赏面”来领饭的人。“能不能给我一杯茶？”我求侍应赏茶。“我这杯没喝过，给你。”老板这才发现我没有茶杯。“我想要一杯热的。”我的要求很基本；这天，肝火也不旺。

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