过年吃什么？真是困扰每个中国家庭的问题。年夜饭若在餐厅吃围餐，不仅要早早预订，菜式也被规定，价格翻几倍不止，不少地方还要加收服务费。我就不大爱吃过年前后的饭馆，总觉得滋味不够提神，来来去去也是那几味，应酬多于实际。

今年的年夜饭，我准备预定盆菜到家中热热闹闹吃一顿，阳澄湖公蟹若当时，也可收几只，等过零点就抓来下蒸锅，全家人手一只，热闹也简单，就不去给争崩头的年夜饭市场添麻烦了。

冬天的主角本就该是热气腾腾的锅物，每年只要一到盆菜上市，就仿佛听到了“好一朵迎春花啊，人人都爱它”循环在耳边播放。盆菜意头好，寓意来年人人盆满钵满，拿上饭桌也颇为体面。盆菜从上而下一般是3层，每一层的食材琳琅满目：最上面是海鲜为主，包括鲍鱼、瑶柱、鱼肚、大虾等名贵食材；中间是烧肉、花菇、手打鲮鱼球、鸡鸭掌等；最下面一层垫着白菜、萝卜、芋头等来吸汤汁之精华。从上而下吃起来，味觉从清甜鲜美逐渐过渡到浓墨重彩，味蕾逐渐打开，心情也如入佳境。

最叫我迷恋的是吃盆菜时的仪式，冒着热气的锅，一家人围坐开来，讲究而朴实的各种食材齐齐整整地堆砌成一座小山，看着就有小富即安的感觉。盆菜又是很具互动性的菜式，大家齐心协力又殷勤地把食材翻来覆去让它更加合味，不知不觉也记住了对方喜欢吃什么，是萝卜还是腐竹、烧鹅还是焖猪肉、大虾还是鲮鱼球，夹到的时候，同好者或相互谦让或假装争夺，更有说不出的温情脉脉。

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