1.“孙悟空大闹天宫”会做吗?
萨早年上学的时候,曾有一次难得的机会去开会,上人民大会堂逛悠了几天,不幸的是生来对政治缺乏热情,开会开得如坠五里雾中,只顾看新鲜,反倒是对大会堂的厨房兴趣十足。
结果是会开得浑浑噩噩,和厨房的大师傅倒是交了朋友。
人民大会堂自然有专门的厨师了,但是碰到开大会,还是要从外面请,和我后来成为忘年交的是一位北京饭店贵宾楼的陆师傅。
陆师傅为人谦和——其实人民大会堂的厨子对来开会的都很和蔼,谁知道你是干什么的啊?更好的是关于烹饪有问必答,大概的原因是相信你拼了老命也赶不上人家,随便露几手就够你在家笑傲江湖的。我家聚餐有一个保留节目——国宴版的香酥鸡,就是陆师傅的传授。
其实,又不能真让你上灶比划,陆师傅对我的传授基本都是指点,比如怎么爆锅、怎么切连刀等等,真是人家一句话,顶你自己摸一年,至今我还挺感激老师傅的。
记忆更深刻的是陆师傅说过五六十年代几个给老外做菜的段子。
当时,北京的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多,很稀罕,您还记得当年有一条规定吗?不许围观外国人。这规定现在想想都邪性,可当时就是这个社会状况。
所以,陆师傅他们接受涉外餐饮任务,也很认真,当作一种体现国格国艺的政治任务呢。毛公说过,一个中国药,一个中国饭,将来必将大行于世。
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