不是所有的碗都能洗的。以前说留学生来日本留学，打工都找洗碗的工作，这样可以不用说日语。但我见到的饭馆，洗碗工要么是日本人，要么是在日本待了很多年的外国人，当然也包括中国人。

在法国料理店，洗碗的铃木大叔，风度翩翩。风度主要表现在他的大背头上，洗碗都用洗碗机，忙的时候是要求频率很快的，但闲的时候，可以把银质刀叉上面有些氧化的部分洗干净。

吃法餐，如果有客人没吃完，侍应生会问：“是不是不合口味？”客人一般都会回答：“吃不下了，不好意思。”撤下来的盘子里如果有刀叉未碰的部位，和刀叉未沾过的调味汁，后厨的厨师都会用中指蘸一下放嘴里尝尝味道，剩下的鱼块或牛肉条，也会吃一口的，主要是为了记住味道。

铃木大叔对我很好，有时会把整块的牛肉留给我。我过来传菜时，他就端给我，我一口就吃了。他休息的时候，会有新来的服务生替他洗碗，但最忙的时候，店长就叫我去洗碗。我是劳模啊，速度很快，一会儿就搞定了，然后站着看厨师们忙活。我倒是喜欢洗碗，可没过一会儿，洗碗不忙的时候，我就被店长叫回吧台了。吧台已乱成一锅粥了，杯子洗不过来，冰水做不过来，咖啡红茶做不过来，等等。在我就要就业，离开法国料理店时，渡边店长跟我说，我在吧台顶两个人用。这是对劳模最大的肯定。

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