农历九月，天气渐凉，人们出气都能呵出白雾来了。大雁相互打着招呼，成群结队地越过人们头顶，奔赴温暖的南方。关中平原此时进入了一年中的大忙季，田野上人声鼎沸，牛欢马叫，热腾腾的人气抵消了深秋初冬的寒意。

这是种植大烟的季节。这种昂贵的植物生长期漫长，九月种下到来年五月收割，足足待字闺中九个月，似乎不这样就不足以显示自己的身价。这种植物也最耗地力，必须好水好肥养着，这就像一个雍容华贵的女人，谁想要享用她，必须先拿好菜好饭伺候着。由于太耗地力，凡种过一茬大烟的土地，后面就不能再种其他庄稼，得让地休息半年，这叫“歇茬”， 歇茬以后来年再种大烟。

凡种大烟的土地，开犁之前一定要饱施肥料。运肥的活计一进九月就开始了。赶大车的，套牛车的，掀推车的，挑担子的，凡是能出动的运输工具，此时都派上了用场。这肥料是有讲究的，最好的是油渣，其次是鸡粪，再次是猪马牛羊粪，最次是拆倒砸碎的灶壁炕坯和挖下的老崖老墙土。家境不同，地里上的肥料就不同，最后的收获当然不同。

周家寨能上得起油渣的只有周克文，这不仅仅是因为他家境厚实，更因为他自己开着烧坊，周家烧坊不光酿酒，还榨油。他有足够的油渣和酒糟当肥料，所以周克文家的大烟年年收成最好。

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