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一年容易又中秋

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中国的三大节日:端午、中秋、除夕。端午注重在午时的端阳酒,中秋注重赏月酒,除夕注重晚间的团圆饭。

北平有句俗语说:“男不拜月,女不祭灶。”当年南开大学校长张伯岑先生讲,想起这两句话的朋友,太有学问啦,请想中秋夜月,天宇澄霁,素魄无瑕,邀几位俊侣,相聚酣饮,是多么赏心乐事。既不拜月,自然可以在外流连,除夕家家都在庆团圆也无处可去,留在家里祭灶,又待何方,所以非绝顶聪明人,想不出这绝妙好词来。,这句俗谚,也不过是说说罢了,依据宫廷记载,康熙每年中秋要在避暑山庄如意洲的镜湖,或是银湖举行祭月大典后初透嫩凉,才启驾回京。至于乾隆在七旬万寿兴建戒得堂,其中包括镜香亭、问月楼、群玉亭、含古轩、水面斋,都是乾隆跟群贤赏月吟诗,赐福食吃月饼的地方,以上种种都证明皇帝老倌是照样拜月的。

中秋节月饼是应时当令的点心,北平月饼只有饽饽铺卖,分自来红、自来白、酥皮、翻毛四种,若干年来一成不变,还是独家生意。不像台湾,刚刚过完中元节,大街小巷凡是卖吃食的,都想法赶档子临时做月饼来卖呢!

北平讲究人家买整套月饼来上供,饽饽铺可以预定,最小五只一套,最大的十五只一套。据说乾隆晚年嗜食甜食,他拜月用的月饼最大一只有三斤重,百果杂陈,众香发越,奶油重,冰糖多。凡是内侍近臣,能随侍赏月散福,吃过这种月饼的,无不交口赞美,认为异味。

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