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辑三·点心 五毒饼

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中国人为了纪念战国时代三闾大夫屈灵均五月五日纵身泪罗江而死,全国各地无论南北,都用粽叶裹了角黍(俗称粽子)。端午节吃粽子,这个习俗由来已久,唯独北平除了包粽子外,还要吃五毒饼,这是过五月节北平独有的小吃,其他省份恐怕都没有呢!

北平几家老字号如正明、毓美、、兰英等饽饽铺,一到五月初一,门口就贴上“本号新添五毒饼”的红纸告条了。五毒饼大小有如核桃酥,馅儿不过是松子、核桃、枣泥、豆沙一类材料,用枣木模子磕出来,上吊炉烤熟,出炉后提浆上彩,表面上再抹一层油糖,点心上凸凹的花纹,可就特别显眼了。

传说在元朝末年,江西贵溪县龙虎山某一代张天师的裔孙,在尚未继承道统之前,下山遨游,来到京师。正赶上久旱不雨,疠疫横行,他不幸感染时疫,突然晕倒在一家饽饽铺的门前。那家饽饽铺掌柜的,是位宅心仁厚的长者,一看是一个气宇不凡的少年倒卧在门首,马上叫伙计们把他抬到柜房,亲自动手给他刮痧,然后针灸兼施,居然把这年轻人的性命给救过来。知他只身来京,此地别无亲友,于是在后柜搭了一张铺,延医调治。将养了好一阵子,一直到他病愈方才道谢告辞离去,年轻人始终没有露出自己的真实身份来。饽饽铺的掌柜的,只觉得他蕴藉俨雅,必定是颇有来头的南方富家子弟,怎么也想不到他是张天师嫡系裔孙。

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