文／精品导报

一、关于书

1、《大嘴吃八方》用灵动智慧的语言煲人生之沧桑，令人在品美味、嚼美食、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开。获得一种酣畅淋漓的阅读享受。我特别想知道，这样一本洋洋洒洒、内容丰富的散文，您是怎么一点一点写出的？

古清生：谢谢关注，谢谢读者。《大嘴吃八方》实际上是一部味觉游历书，其中有一些是我自己烧的菜，大多数是南北奔走中品味到的美食。我不止是写了这一本散文，2003年出过一本《左烧烤右煨汤》，新近由“兄弟文化”出一套三本，美食文章我写了十年，其间有一些中断，主要是写小说和其他文章去了。

我最早是在《人民政协报》开的专栏，编辑紫訾是位漂亮的河北女孩，她喜欢这样的文字，用黑体字印刷，这在报纸上是没有过的。初始只写自己做的菜，纯属游戏之作，也写过一些少年时代吃的东西。后来，发现美食里面有着深厚的历史文化积淀，就着意去考察了。我写人文地理就从美食开始。“兄弟文化”的李永平先生认为，我是找到了一个状写中华文化的好的壳，食是一个文化载体，它的内容可包含的太多。

2、这是一本美食散文。您最希望读者在什么样的环境下，以什么样的心态阅读这本书？读完能获得什么样的阅读感受？

古清生：我希望读者在工作之余，在稍显疲惫的状态或从喧嚣的环境中走出来，感觉一下散文中的宁静与悠远。当然，如果是烦躁而毫无胃口的时候，也不妨读读，它是可以调动食欲的。中华美食，讲究美色、美形、美味、美器。所以，美食文章，最重要的是美文，美境和美情。用它来平和一下自己的心境，我想，我写作时便有这些想法，特别是松弛紧张的神经，它非常有作用，我的一些朋友，拿我的书给读中学的孩子看，对中学生在紧张的学习中放松神经调节食欲取到了出人意料的效果。这里面，也给他们一些地理、农耕文化方面的知识和烹饪常识，对学习和成长都有好处，我不认为给中学生看是什么难堪的事情，现在的中学生，知识结构普遍比他们的上一辈人全面。

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