《水浒》中最恐怖的场景莫过于吃人肉。大小头领，上至老大宋江，下至矮脚虎王英等等，好像都吃过人肉。最著名的一场是宋江为了报黄文炳挑拨知府的仇恨，将其一点点割下烤肉，最后取出心肝作醒酒汤。

宋江在上梁山之前，也几次差点成了黄文炳。在清风山燕顺、王英、郑天寿把他当成俘虏的“牛子”，差点被取心肝作醒酒汤，幸亏是他“及时雨”的名望挽救了他；在揭阳镇，被“摧命判官”里李立用药麻倒，放进人肉房里准备加工，亏李俊及时赶到，刀下留人。

人类对自身的尊重，是随着社会的发展不断进步的。在人成为人之前，仅仅是一种灵长目动物，就像大猩猩和猴子一样，但对自己的亲近者，也有一种尊重其身体的自然法则，如不伤害他们的遗体，甚至能围绕遗体表达哀悼之意。“虎毒不食子”这句话揭示了高等的动物界也有种种禁忌。类人猿进化为原始人后，而对可能伤害自己的敌人、对和自己没有亲缘关系的外人，他们照吃不误。白种人首次踏入新大陆后，那里的印第安人部落还有吃自己俘虏的习俗。在生产不发达的原始社会，食品没有保障，因此他们将敌人的身体看成可以消化的食品。再随着人类文明的进步，人类觉得吃自己的同类是不道德的，因而吃人的行为越来越受到谴责。但吃人的行为并未因此而禁绝。

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