在世界文明史上，瓷器与丝绸一样，也是中国的一项带有鲜明民族色彩的独特贡献。

瓷器的出现经历过一个漫长的发展过程。在商周时期的烧陶过程中，就烧制出类似后世瓷器特征的器物来，现人们一般称之为原始瓷器。而瓷器的有意识大量生产，则是从公元1世纪时的东汉时代开始的。

瓷器的特点是坯胎以白色高岭土(也叫瓷土)为原料，表面施有玻璃质釉，在1200℃左右的高温下烧成，成品的吸水率低，质地坚硬细致，敲击有清脆的音响。瓷器颜色主要由釉里所含的金属元素决定。青瓷的釉里含有铁元素，在还原焰里烧制，而生成氧化亚铁。氧化亚铁的含量在0.8%～5%时，瓷釉呈青绿色，颜色由淡到浓，如超过5%，则颜色成暗褐色，甚至黑色。白瓷是单纯的石灰釉，要求坯料和釉中铁的含量越少越好。而红色的瓷器是由胶态单质铜的呈色作用引起的，青花瓷釉中则含有钴元素。

经历了魏晋南北朝的发展，到了唐宋时期，我国的制瓷技术已达到相当精熟的程度。这时期的瓷器主要分为青瓷和白瓷两大类，出现了一批著名的瓷窑。

青瓷以越窑为代表。越州(今浙江绍兴一带)青瓷质地细腻，明澈如水，莹润似玉。陆龟蒙的“九州风露越窑开，夺得千峰翠色来”；孟效的“越瓯〔ou欧〕荷叶空”；韩偓的“越犀玉液发茶香”等诗句，生动地描绘了越州青瓷的色泽和质地之精良。

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