1.养脾土，缓食好处多

减食固然有好处，但要保证充分摄取营养，却需要我们细嚼慢咽，这就是缓食。缓食的好处，人们还没能充分认识到。现代社会，生活节奏加快，街头越来越多的是快餐店，人们的早餐是匆忙应付的，午餐在公司吃，往往也是敷衍了事，晚餐要么在家里吃，要么跟朋友们一起吃，又是暴饮暴食，无一不是狼吞虎咽。饭菜还没来得及仔细咀嚼，就匆匆咽进胃里了，胃的负担重了，它也难免敷衍塞责，还没完全把食物充分腐熟，就推给小肠，这样一来，消化系统的负担加大了，食物的利用率却降低了，这是非常吃力又不讨好的事情，也是有些人光吃饭不长肉的原因。有的人虽然面黄肌瘦，却对自己的脾胃很有信心，总以为自己的脾胃很好，因为能吃啊。这种人往往是狼吞虎咽者，光吃不长肉正意味着他的脾胃不好而他却在给脾胃加压。这是非常危险的事情。

缓食的好处，有一点众所周知，就是通过细嚼慢咽，使食物充分磨碎，使唾液充分与食物混合，减轻胃的负担，利于消化吸收。

缓食还有一点好处，是一般人不知道的。当我们细嚼慢咽的时候，会发现我们的食量变小了。这是怎么回事呢？原来，缓食的时候，我们给胃以充分的时间来计算食物供应量是否充足，如果它觉得已经够了，它会及时拒绝接纳食物，这时候，我们就感觉已经吃饱了，不想再吃了。实际上，我们已经吃够了。暴饮暴食的时候则不然，胃对食物应接不暇，更来不及计算，非得等填满了才觉得饱，才知道拒绝，实际上，此时我们早已吃过量了。过量的食物不多，后果还不算太严重，也就是浪费一点食物，只不过加重消化系统负担罢了，其实绝大多数人每顿饭都是处于这种状态。如果过量的食物太多，那就会使脾胃负担过重，从而造成消化系统紊乱，要么拉肚子，要么造成积食，堵在胃里，非得吃泻药不可。脾胃负担过重，久而久之，功能衰弱了。脾胃是人的后天之本，后天之本坏了，各种疾病都极易发生。

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