楚家强将鸭蛋拿过来，看了一眼，立即说道：“这鸭蛋坏了，不能吃。”

“额！何以见得？虽然外壳有点迹象，但也不能这么武断？不敲开来看看，谁也没有百分百肯定？”周福荣说道。

“这很好判断呀！我敢肯定，一定是个坏蛋。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜。如果是头照白蛋外壳发亮，也就是孵过两三天没有受精的蛋，其气孔大；霉蛋的外壳有灰黑色斑点，那是由于雨淋或受潮而霉变。臭蛋的外壳发乌。”楚家强肯定地说道。

另外，其实还有其他的判断方式。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉。白蛋光滑，份量较轻。黑贴蛋和霉蛋外壳发涩。

或者，将三个蛋拿在手里相互轻碰，俗称抖蛋。好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子声。

有条件的话，可以利用日光灯或灯光进行照看。好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩。红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。

当然，鼻子灵的人，也可以闻气味，新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥气，如蛋壳有霉气，或臭气的是霉蛋或坏蛋，有汽油，农药等异味的是污染蛋。

“你要是不相信的话，可以放到水里面。沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陈蛋，浮于水面的是变质的蛋。”楚家强跟他说道。

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