中国人用筷子,外国人用刀叉,这也许是中西方用餐习惯上的最大的差别。仔细想一想,筷子真是绝妙的东西。持筷子用餐实际上是物理学杠杆原理的具体运用。它是人类手指的延长。在别的民族还用手抓食的时候,我们祖先就发明了筷子,这是文明的表现。
而且,以中国饭菜的形式,不用筷子,还能用什么更好的工具吃它们呢?
筷子的原始形态应是竹枝和树枝。人们偶然发现它有夹取食物的功能,于是加以改造和利用,终于成为我们传统的餐具。
可是筷子是什么时候发明的?发明者是谁?这些现在都无从稽考。
古籍中提到筷子的地方都写作“箸”,有时还加上“木”旁,很能说明最早的筷子都是以竹木为原料,但为什么后来的人都不写不呼“箸”,而有了“筷子”这个名称呢?
说来有趣,它与一种禁忌习俗有关。从明朝开始,人们就把“箸”念成筷子了。
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