（一）中国茶叶研究机构

目前省级以上茶叶研究机构共有１３个，除中国农业科学院茶叶研究所是全国综合性茶业研究机构外，尚有商业部杭州茶叶加工研究所是茶叶加工专业综合性研究机构。省级研究所１１个，均分布在各主产茶省，现分别简介如下：

１．中国农业科学院茶叶研究所该所是中国综合性的茶叶科学研究中心，１９５８年１０月在浙江省杭州市成立，第一任所长为蒋芸生。同年杭州市龙井茶场并入该所。１９６０年又与浙江农业大学茶叶系合并，至１９６５年系、所分开。１９７０年曾由浙江省农业厅代管，１９７８年又恢复为中国农业科学院的一个专业研究所。１９８９年应中国茶叶进出口总公司的要求，在原有体制不变的基础上，承担茶叶出口贸易部分研究任务，加挂中国茶叶进出口总公司茶叶研究所的牌子。该所所址设在杭州市云栖路１号。

全所现有职工２００余人，其中科研人员近１４０人。附设试验茶场，茶园２３４亩，其中有资源圃４０余亩，保存茶种质资源６００多份。并建有３２００平方米茶叶加工厂一座，除供科学研究实验用外，还生产部分龙井茶、炒青茶、颗粒绿茶、红碎茶、茉莉花茶和速溶茶等。

研究所分设茶树栽培、茶树育种、茶叶加工、茶树保护、茶树生理生化、茶的综合利用、茶叶机械和茶叶情报资料等８个研究室。所内除配备常规分析仪器外，还拥有多种高精度分析设备，并建有栽培、生理生化分析、土壤农化、茶树害虫、病理、农药残留分析、综合利用、机械、茶叶审评、茶树育种等１１个实验室。全所有藏书３万余册，订阅国内外茶叶科技文献期刊４００余种，并拥有２５００平方米的图书情报楼及电化教学设备。农业部茶叶质量监督检验检测中心、中国茶叶学会作为独立机构附设所内。

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