十二、扬州大明寺泉水——天下第五泉大江南北，亦有湖山，来自衡阳①洞庭②，休道故乡无此好；近水楼台，尽收烟雨，论到梅花③明月，须知东阁占春多。

——方梦圆④大明寺，在江苏扬州市西北约４公里的蜀岗中峰上，东临观音山。建于南朝宋大明年间４５７—４６４而得名。隋代仁寿元年６０１曾在寺内建栖灵塔，又称栖灵寺。这里曾是唐代高僧鉴真大师居住和讲学的地方。现寺为清同治年间重建。

清乾隆三十年１７６５，乾隆皇帝巡幸扬州，担心人民因见“大明”二字而思念前朝明朝，遂下令改名为“法净寺”，并亲笔题了寺名。１９８０年４月，鉴真大师座像从日本回国探亲前夕，复称大明寺。在大明寺山门两边的墙上对称地镶嵌着：“淮东第一观”和“天下第五泉”十个大字。每字约一米见方，笔力遒劲。

着名的“天下第五泉”即在寺内的西花园里。西花园原名“芳圃”。相传，为清乾隆十六年１７５１，乾隆皇帝下江南，到扬州欣赏风景的一个御花园，向以山林野趣着称。唐代茶人陆羽在沿长江南北访茶品泉期间，实地品鉴过大明寺泉，被列为天下第十二佳水。唐代另一位品泉家刘伯刍却将扬州大明寺泉水，评为“天行第五泉”。于是，扬州大明寺泉水，就以“天下第五泉”扬名于世。大明寺泉，水味醇厚，最宜烹茶，凡是品尝过的人都公认宋代欧阳修在《大明寺泉水记》所说“此水为水之美者也”是深识水性之论。

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