中午在学院的食堂吃了一顿极其难吃的饭：烂乎乎的米饭、软塌塌的炸薯条、还有可怕的炸胡萝卜条。毅说过在学院食堂可以充分领略什么是难吃的英国食物。领教了。是谁说的，你可以将中国姑娘带离中国，但永远带不走她的中国胃。

食堂是这样，英国人家亦是如此。曾去过几位英国朋友家作客，也都算得上是体面人家，家境殷富，但吃的东西却实在让人难以恭维。有几道菜乱七八糟什么都有，合在一个玻璃钵内，烘烤箱里焖熟了就拿出来吃，加上没加任何调料，真叫人难以下咽。在中国人看来与猪食无异的东西（原谅我的粗鲁），他们居然可以吃得津津有味。难怪同样以烹调技术而知名于世的法国人要嘲笑英国人了：“我们为吃而生存，你们为生存而吃。”英国食物的索然寡味也算是闻名于世了。

据我观察总结，英国菜的做法大致有二：简单点儿的，将菜扔进水里，捞出来，装盘；高级点儿的，将菜扔进油里，捞出来，装盘。别看英国人对菜色不讲究，人家却能从吃简单的食物中获得无穷无尽的乐趣。原因便在于餐桌上那些精美的碟呀盘呀各种银质的餐具和用餐时那些个装模作样的礼貌规矩。我是怕死

去学院吃formal hall（正式的晚宴），难吃倒也罢了，关键是花不起那时间，动辄就是三四个小时，常常吃得我呵欠连天，恨不能扑倒在那漂亮的餐桌上。那烦琐的餐桌礼仪更是让人头痛。长长的桌上烛光摇曳，会有专人用小木槌敲响铜锣，全体学生便要肃然起立，聆听导师训话，之后还会有人正儿八经地朗颂一段谁也听不懂的拉丁文。晚宴正式开始，侍者纷纷上来斟酒，轻轻问一声：“Red or White?”红酒配红肉，白酒配白肉的道理还是容易明白的。在整个晚宴的过程中，侍者始终守候在桌旁，随时添酒上菜。一般正餐开始前可以先吃小圆面包，掰开后自己涂上黄油。拿着整块面包往嘴里咬是大大忌讳的，要一小块一小块地往嘴里塞。第一道course一般是汤，西方人的汤和咱们中国人的汤追求截然相反，中国人喝的是清汤，洋人喝的是厚重的浓汤。汤要用银匙自近身一侧往外舀出，与我们平时习惯舀法相反。喝汤时万万不可用嘴直接对向小碗，若发出声音，更是大大的不雅观。第二道course是主菜，多是牛排、猪排、鸡块或烤肉之类，一般不加调料，必须得自个儿加盐或胡椒粉。另外还点缀着几只烂熟的乒乓球大小的球菜，或是几个烤马铃薯。接下来的也就是饼干奶酪和咖啡甜点了。刀叉之类的早就在盘子两侧摆好，最外侧的先用，一道菜就要换一副刀叉，一切都是有条不紊的。用餐者右手持刀，左手持叉，刀子是绝对不可近口的，必须用叉子将食物送入口中。一般西方人运叉如使铲，比如德国人，看他们这么一“铲”，就把青豆玉米啊铲进嘴里了，毫不费力。但是在典型的英国人眼里，用勺子吃饭，当属“世界奇景”之一，用叉子铲饭，更是缺乏教养的表现。英国人使起叉子这玩意儿来，可真有两下子。他们用叉，永远是叉背向上，逢着吃饭的时候，他们就用餐刀将米粒往叉背上推，再小心翼翼地送入口中，那种战战兢兢、如临大敌、百折不挠的精神，真是叫我肃然起敬。我曾经有幸在皇后学院的食堂里观察到一位英伦绅士品尝他们的“国吃”—Fish-and-Chips（鱼和薯条）的全过程。原来真正典型的英国人是不吃鱼肉外面包裹着的那层油炸面包糠的。只见他刀叉并举，用比我们吃大闸蟹还要有技巧的手法，细致温柔地挑起那层鱼皮，其全力以赴，力求“全鱼”的样子真叫我叹为观止。我的一位法国同学是很不屑英国人的这副架势的，他常愤怒地盯着餐桌上缺盐少油的食物，用不冷不热的口吻感叹：“We have good food; in England people have good table manners”（我们有好食物，英国人有好的餐桌规矩）。一语中的！

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