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第四章 非洲——羊肉的口感 40 斑马的滋味(肯尼亚)

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有些餐厅会供应斑马、长颈鹿和羚羊等野生动物的肉。位于肯尼亚首都内罗毕的“Carnivora”(肉食动物)就是其中一家。某天晚上,我和在旅馆认识的旅客一起去吃。

餐厅外观像主题乐园,大剌剌地装饰成“野生动物王国”的模样。

走进店里,背景音乐类似非洲的民族音乐,中央有座巨大的烤炉,铁网子上有各式各样的烤肉,服务生都穿着狩猎装,还戴着猎帽。客人几乎都是白种人,感觉不像非洲,反倒像置身在东京或拉斯维加斯!

我们点了套餐。首先上桌的是斑马,外观和味道都很像牛肉,比预期的柔软多了。斑马肉主要用胡椒盐调味,再酌加大蒜与各种香料,高明地消除兽肉的腥味,口感非常优雅,一点也不像野生动物。

下一道菜是长颈鹿,色泽泛白,类似鸡胸肉。我吃了一口,有点硬,还很干涩,不愧是长颈鹿,还真是淡而无味!我不太愿意观看电视或照片上狮子捕食长颈鹿的画面。不过,此时我似乎好像能体会狮子的心情了……

还有鳄鱼肉,口感介于兽肉和鱼肉之间,没有腥味,蛮好吃的。

接下来又吃了好几种肉。最合我口味的是鸵鸟肉,柔软多汁,与其说是鸡肉,味道还比较像牛肉。听说日本最近也开始饲养食用鸵鸟,鸵鸟肉这么美味,的确可以理解。

大快朵颐一顿野生肉类,约需五百先令,比摊贩小吃贵上十倍,换算成日币其实只要八百五十日元。想到还有可以吹嘘“斑马还蛮好吃”的附加价值,或许相当划算呢!

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