日期：2013-06-28 14:17:33

小爪曲奇制作方法

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材料：低粉150g 牛油100g（硬的，不需要软化）糖粉70g 蛋黄1只

做法：1、低粉过筛加入切细粒的牛油，用手搓成糠状，再加入糖粉和蛋黄拌匀成面团，取1／3的面团加入3g抹茶粉（也可换成可可粉3）揉匀，注意面团不要过分揉搓会影响口感不够酥松，两种面团分别用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟左右至面团稍硬。2、将面团取出，两种面团分别分成4份比例如下：分出1／3，剩下的2／3再分成3份，一共4份，1份大的3份小的，取其中一份白面团擀成长方形面片，将抹茶面团分好再搓成长条，长度与面片相等，用面片卷住包好抹茶面条（注意大的配的小的配小的啊），将其余的也这样包好，（如面团过软不好操作可放冰箱再冷藏至稍硬再整形）3、将包好的长条组合一起，保鲜膜包好，放冷冻（是冰格）至硬，取出切成0.5cm左右的面片，烤箱预热175度10-15分钟，至周围微黄即可。（嫌麻烦的朋友可以省略第二步，直接将面团擀薄切片入烤箱，就可以吃到最简单美味的牛油曲奇咯）

日期：2013-06-29 13:53:00

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