“混搭！”

“对了，可以说是混搭。”李文瑞道，“你看啊，春面、夏糕、秋蛏、冬笋这四样名吃，几百年來都是春夏秋冬四季分别吃的，经南北茶楼这么一改，四样名吃居然能同时吃到，这就是混搭，推而广之，政治和经济可以混搭为政治经济学，古今和中外可以混搭成古为今用和洋为中用，打麻将也是一种混搭，清一色可遇不可求，百分之九十九的和牌，也都是混搭的嘛！”

向天亮笑道：“但是，混搭也是有条件的，这个条件就是底线，也叫规则！”

“不错，混搭需要底线才能搭上嘛。”李文瑞点着头道，“比方说咱们的改革开放，坚持四项基本原则，就是改革开放的底线！”

向天亮赶紧道：“老爷子，您还是说通俗一点吧，您说得太高太大，我会犯迷糊的！”

李文瑞微笑着说，“那就说春面、夏糕、秋蛏、冬笋，你可以混搭，可以在任何一个季节同时享用它们，但是，其中也是有要求的有条件的，这些要求和条件就是底线，比方说，春面，其面粉必须是上一年的秋麦碾磨的，其他面粉做不出春面那种香味，而且春面必须用热水捏和，水越热，捏出來的春面就越好吃，夏糕，必须有糯米配制，而这糯米还必须是滨海特产的晚汕糯米，别的糯米做不出夏糕的粘头和嚼头，秋蛏，有一个特别讲究，那就是必须是活的蛏，所以，你这个南北茶楼能把去年秋天从海涂里挖出來的蛏活着存放到现在，是一个了不起的技术活，冬笋，有一个非常非常特别的讲究，那就是必须在小雪和大雪两个节气之间，就那几天从土里挖出來的竹笋……”

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