捞出来之后，他把瓷坛拿到溪边清洗干净。

兔肉被放到一边沥水，等沥好的时候，起锅，烧猪油，油热后，下入兔肉煸炒。

煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。

接着烹入曲酒，翻炒出香味。

加入热水没过兔肉，大火烧开，小火慢炖。

兔肉已经放到坛子里炖去了，厨子来到他的马旁，取出了一根小人参。

这些人参都是王则之征战塞外时缴获的，王则之把其中一些个儿小的挑出来做食材用了。

至于个儿大的人参都交给王闪，让他派人带到南方卖去了。

炖到差不多的时候，厨子把兔肉倒到坛子里，放入土豆、人参开始大火炖。

厨子把坛子的盖子盖好，捞出土豆丝，沥水。

起锅，烧猪油，放入八角炒出香味儿，再把八角用筷子夹出来。

下土豆丝，大火炒。

然后放醋，放盐，出锅。

出锅之后，厨子把锅洗了，再次起锅，放入大块儿猪油。

然后把土豆切城薄片儿，切的薄如蝉翼。

在做菜方面王则之什么都比厨子做的好，唯独在刀工方面远远不如。

将土豆切的薄如蝉翼王则之就做不到。

切成薄片儿之后，厨子把薄片儿下到热油里，一片儿一片儿的炸好，捞出来沥油，沥好后在盘儿里摆好，撒上盐，菜成。

做好炸土豆片之后，厨子再揭开炖兔肉的坛子，闻了闻味儿，加入盐和少量的糖用以调味儿。

厨子拿了一块湿布，把坛子整个儿端了起来。

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