“宁兄,这道菜可真是了得啊,真好吃。”
郅正夹了一口菜,放在嘴里细细品尝,味道果然了得,入口即化,口齿之间留有余香,回味不绝,堪称绝味佳肴。
“郅正啊,你喜欢吃就多吃点。”
宁毅老娘又给之夹了一片。
“稼轩啊,咱俩不仅志向抱负一样,而且口味一样。
这道菜叫做牛唇鹿腿。
乃是我家里厨子拿手好菜。”
宁毅开始自夸起来。
“牛唇鹿腿?有什么说法?”
郅正放下筷子请教起宁毅,洗耳恭听。
“这可有讲究了,第一,这牛肉乃是最是奢侈之肉,你是知道的,杀耕牛那可是犯法的,这还是从官府重金买来的死牛肉。
第二,这牛唇肉是牛身上最软的肉,就嘴巴下面那一点点,多了不要,少了不行,然后燔(放火上靠,秦汉吃肉的方式之一)至半成熟。
再割下一条刚杀死的小鹿的大腿,在鹿腿之间,挖一个眼,把燔至半成熟的牛唇肉塞进鹿腿的眼里。
在养育兰花的土上浇上一半的泉水,记住一定是山泉水,把土和山泉水使劲搅拌,再均匀的抹在鹿腿之上,炰(秦汉一种烧烤方式)至全熟。
最后一步来了,剥下鹿腿上的泥后,切掉鹿腿外面一层的皮,将鹿腿切割成片,撒上西域重金买来的香料,只吃带有牛唇肉的那一部分。
哎呀,妙啊。”
宁毅说完赶紧夹起一片,塞在嘴里,细嚼慢咽。
“稼轩,吃的时候再配上西域葡萄酒,哎呀,那叫一个香啊。
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