雪在锅里化开后，煮沸，只撒盐，外加一把野花椒粒，再就不放任何调料了。

煮十分钟，老板开始沿着锅边贴玉米饼子，盖上锅盖，一会功夫，这铁锅炖大鱼，就算做好了。

端上桌，那热乎劲，阵阵香气刺激着每个人的味蕾。

鱼够多，我们三人根本吃不完，就把老板一家也喊上了，夫妻俩，外加杏茹，六个人坐一桌。

老板拿来珍藏的梅子酒，给每个人倒上，那酒颜色桃红，闻着酸甜。

张三疯喝了口梅子酒，大呼甜美，也不嫌烫，手伸进锅里捞鱼吃，苏瑶用筷子打他手：“老埋汰，给我规矩点。”

张三疯只好端着碗，让老板用铁勺给他舀鱼，这还没吃上呢，老小子口水都快流到桌上了。

用筷子夹了块鱼肉，一尝，张三疯整个人都融化了，陶醉的直流眼泪：“香……真香！查干湖的头鱼吃不起，能吃一口偏瘫脸子湖的头鱼，我这辈子也没白活了。”

我和苏瑶古怪地看着他，至于吗？

老板笑道：“查干湖的鱼，还真就不如咱旮沓的鱼鲜，咱这是中苏边境，再往北走，就是西伯利亚了，夏天你们来看，空气都是甜的，是真正远离污染的净土。”

“之前有大公司，要来咱屯子投资建水厂，咱们都不答应呢，就怕水厂污染了脸子湖。”

我也夹了块鱼肉，终于明白张三疯为啥哭了，这鱼肉入口即化，绵甜回味，那股鲜灵劲儿，别提多美了。

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