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正文 第2645节

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“我们古人虽然不知道什么叫排酸,但他们讲究啊,知道猪就是要这么讲究地杀出来,那肉才会好吃,你们想想,一种文化,要是不讲究,都马马虎虎的话,怎么能够延续几千年?”

“有道理,有道理,顾老师你说的有道理,下次我试试看,你教我?”杀猪佬说。

顾工说好。

老包招呼大家说,来来,快吃。

张向北用筷子夹起了一块白条肉,看看,又放下了,顾工在边上看到了,笑了起来,问:

“是不是感觉到汗渍和污垢,有点反胃,吃不下去?”

张向北苦着脸说:“我本来吃得很痛快,很香,被你一说,真有点不敢下筷子了。”

顾工哈哈大笑,他说:“这肉你就放心吃吧,不然我也吃不下去。”

“老包,有没有按照我的要求做?”顾工问。

“当然,差一点点都不好吃。”老包说。

“好吃的道理就在讲究。”顾工和张向北说,“你看着是白条肉,什么都没有加,但我加了一到关键的工序。”

“什么工序?”张向北问。

“猪肉切成三寸长的大块,要把锅烧热,不放油,用手抓住肉,把猪皮贴着锅子滑,滑到了皮有点焦了,再放进清水里洗,用刀把猪表皮刮一下,汗渍和污垢什么的都去除了,然后再放到蒸笼里蒸,这才一点臊味都没有,很香。”

顾工说着,张向北点点头,明白了。

“顾老师,朱元璋,那个朱元璋怎么样了?”有人叫道。

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