“这样,只要你有钱,有这个需求,哪怕天天在自己家里大宴宾客也没关系,就和在酒店请客是一样的,吃得开心、私密,还倍有面子,而且,我们还有不同菜系的厨师,你今天想吃什么菜系的菜,我们就可以提供什么菜系的,这又是一般的酒店做不到的。
“你能让川菜厨师去做粤菜?肯定做不好啊,也没人会傻到去川菜馆吃粤菜,但在我们这里可以,你今天想在家吃川菜,明天想在家吃淮扬菜,都可以,我们只要派不同的厨师去你家就可以。
“对了,像有些单位客户请客,或者野炊,哪怕你连厨房都没有也没关系,我们甚至可以连厨具和煤气灶一起送过去,你就是想像欧阳修那样,在山上的醉翁亭里大宴宾客也没有关系,我们的厨师会在边上一个个菜给你炒上来。
“对我们来说,我们只需要培养厨师和服务员就可以,根本不需要店面,这就是我说的无店铺酒店,而且,因为所有的餐都是客户事先预定的,客户需要什么,我们就采购什么,最多备一些蔬菜,让客户临时加菜,这样我们连浪费都没有了。”
张晨滔滔不绝地说着,小芳静静地听着,等张晨说完,小芳说:
“这里面有个问题。”
“什么问题?”张晨问。
“你前面说,该前期处理的食材,你在加工间里就先处理了,也确实,你不可能说带着活鸡活鸭,或者活鱼什么的,去人家家里去杀,像一些需要炖的菜,时间也来不及。”小芳说。
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