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正文 第872节

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何玉凤貌似很喜欢吃那道“大葱烧海参”,她还连声夸王阿姨的手艺,同时连声骂自家的厨师手艺差劲!

王阿姨也在座上,可能是因为大过年的,所以她才有机会跟主人一道上餐桌吧?

不知道是不是我想多了,我总觉得林啸天看王阿姨的眼神跟看别的佣人不一样。

林啸天看着王阿姨笑笑道:“那就请我们家的御厨为何女士讲讲这道菜的具体做法,让你们家的厨师按这个做法做就是了嘛!哈哈哈!”

王阿姨我见过很多次了,她是个贤惠沉静的女人,话不多,虽然已是四五十岁的人了,但她那双眼睛依然像年轻女孩们一样明亮,眼为心之镜,看得出来她是个极聪明的女人!

听林啸天这么一说,王阿姨笑着把这道“大葱烧海参”的做法,对何玉凤详细讲了讲。

大致做法是,先把海参煮一下后,再过冷水,然后用砂锅加热,倒油进去,稍热一点放两勺糖进去,等糖融化,变成棕色泡沫浮起来的时候,把葱段放入翻炒。之后加入海参。

再之后依次加入料酒生抽鸡精。再盖盖闷十分钟,最后大火收汤,起锅装碟。

我听得也很仔细,忍不住笑着问了王阿姨一句道:“阿姨,为什么要油里加糖呢?”

王阿姨还没来得及答我的话,何玉凤就抢先接了话。

她表情冷冷地看着我,语气极为轻蔑:“连这都不知道?我告诉你吧!油里加糖是为了上色!上色你懂不懂呢?顾先生,我看你在城里待了这么多年了,好像依然没能长什么见识?有句话说得好,是虫子再怎么伪装,也不会变成一条龙!”

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