那也太有损老板的风范了！

第一百五十九章 砂锅板栗鸡之闷烧

砂锅清洗干净之后，陈冲将它们整齐排放在一旁备用，而接下来，则正式进入烹饪阶段。

“冰冰，帮我把买来的新鲜板栗、青椒、红椒、香菜清洗一下，板栗要去壳，青红椒要去辣椒籽，然后再准备一些八角、香叶、桂皮、干辣椒。”

“好的呢。”冰尸没有犹豫，点头之后立刻忙碌起来，看上去就像厨房中的精灵仙子一样飘逸。

陈冲双手撑着桌子，梳理了一下有关‘经典砂锅板栗鸡’的烹饪步骤后，拿出今早买来鸡肉。

一只拔了毛，放了血，去了内脏的整鸡。

鸡肉是这道菜的主要食材，因此，他在选鸡的时候自然使用了‘动物聆听术’来分辨鸡笼里品质最好的那一只。

值得注意的是，选鸡不能只看质量，还得分公母。通常来讲，母鸡的肉相对死板一些，是炖汤的首选，而公鸡的肉则较为紧实，恰恰适合用来闷烧，非常有嚼劲。

陈冲砸了砸嘴，手中这只公鸡可不便宜，五斤左右却花了三百多块！这可能会导致整道菜的价格偏贵。

之所以这么贵，主要是因为这只鸡属于放养的粮食鸡，而不是那种极为普遍的圈养的饲料鸡。

毫不夸张的说，这两种鸡的肉质与味道完全没有可比性。

陈冲曾今在菜市场砰见过一位老人买了一只很好的粮食鸡，即便是宰杀以后，都能闻到一股淡淡的清香！

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