值得一提的是，这种方法还可以保持食材不易破碎，确保形态美观，并且当食材与芡汁交融时，也能均匀的黏附在食材上，迅速起到除腥解腻、提鲜增香的作用。

这不正好适用于麻婆豆腐吗？

当然了，这只是一种个例，实际上，勺功的作用很大，一时间很难说得清楚。

但不可否认的是，一旦将勺功学会，那么所有可以用到这种技法的菜品绝对会提升口感质量与成菜速度！

陈冲舔了舔嘴皮，恨不得立刻冲进厨房练习。

不过，冰尸正在打扫厨房，自己还是先老老实实吃完这盘油焖小龙虾再说吧。

趁着这段空闲，他又领取了‘凝神（基础篇）’。与领取‘巧手’时一样，当内容融入记忆后，陈冲的脑子又出现了眩晕感，并且比之前更加严重，或许是短时间接收太多陌生的信息后，大脑有些不堪重负。

好在龙虾很辣，倒是将这种痛楚缓解不少。

凝神（基础篇）的内容非常直接，开场就只有一句话：厨艺之道，三十六式！

陈冲张了张嘴，半晌无语。

“原来这凝神不是给厨师凝神，而是给菜品凝神！运用三十六式，将菜品的特点发挥到极致！”

巧手分为刀工与勺功，凝神则分为烹饪三十六式，两个卷轴的内容相辅相成，缺一不可！

完美，并不简单！

“食材鉴定术让我拥有了识别食材品质的能力；动物聆听术让我拥有了识别活性食材的能力。一切菜肴始于食材，两者相加，这便是烹饪的基础。”

陈冲喃喃自语，“巧手里的刀工与勺功则是对食材进行深度处理，无论是切还是翻，都侧重食材的可食性，算是烹饪基础上的框架。至于凝神..便是最后的填充。如果没有填充好，那么基础与框架完成得再好再完美，也只是基础与框架，无法成型。它相当于是整道菜的脸面。”

这样的解释有些模糊，嗯..如果将一道菜比喻成一台汽车的话，那么食材就是发动机，而巧手则是根据发动机的马力构建相应的动力系统，让其可以在路上奔跑起来。至于凝神，便是给汽车安装车体、内饰、空调、GPS等等一系列花里胡哨的东西。让司机充分体验驾驶的乐趣。

陈冲嘿嘿一笑，被自己生动的理解逗笑了。但他知道这个理解并没有错，甚至相当精妙。

试想一下，车子没有发动机，能叫车子吗？有了发动机没有动力系统，能跑得起来吗？即便有了发动机有了动力系统，却没有方向盘、刹车之类的东西，哪个白痴敢坐上去？不对，连座位都没有，还坐个毛啊。

因此，这三者缺一不可。

简单来说，凝神三十六式分为炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌、卤、熏、冻、拌、烩、汆、溜、烫、炖、煮、焖、焗、涮、泡、醉、滚、烘、煨、风、酥、糟、甜、扣、拼、羹、酱、煸、煲。

坦白讲，除了其中一小部分烹饪技法外，其余技法陈冲听都没听过！而为了配合他的无知，凝神（基础篇）也相当懂事，果然只针对一小部分做出了详细介绍。至于剩下的内容，对不起，存够100000厄运值再说！

陈冲下嘴皮包着上嘴皮吹了吹额头，正想细细琢磨之际，餐馆里的灯光突然闪烁起来，将鬼学生照得时隐时现，颇有几分阴森的味道。

“陈老板，不是我。”鬼学生惊慌的声音在陈冲心头响起。

经过捞尸人与三胞胎的事件后，陈冲发现一个很重要的事实，只要鬼愿意让活人听到声音，那么活人就会听见，完全不需要像以前那样，专门准备一个笔记本。

“我知道。”他没有多说，看了眼手机上时间，都快凌晨十二点了。于是匆匆跑去二楼，将床头柜里的镜子碎片带了下来。

“别闪了，眼睛都快闪瞎了。”陈冲看着碎片中浮现的镜鬼，抱怨一句。

“抱歉，陈老板，我只是担心你会错过时间，人..哦不..鬼已经召集好了，就等你点烛招魂了。”镜鬼脑子估计不太好使，每次说话都会莫名其妙的自我纠正。

陈冲觉得这可能是它猜拳一直输给自己的根本原因。

“我知道了。”他手指敲打着桌面，“这些鬼都是上次的熟面孔吧？”

“大部分是。”镜鬼认真的看着陈冲，但那双惨白的眼睛却是格外瘆人。

“大部分是？”

“因为有些人..哦不，有些鬼的媒介或是消失，或是改变了位置，来不了了。”镜鬼一五一十的说道，“不过你放心，有过上次拆墙的经验，我今晚会帮你指导新人..哦不，新鬼的。”

“行吧。”陈冲听得尴尬症都要犯了，赶紧叫来冰尸，“冰冰，米饭和红蜡烛都准备好了吧？”

“早就准备好了，就等老板吩咐呢。”冰尸乖巧的回道。

“那就开始招魂吧，顺便还可以玩玩上次那个猜死因的游戏。”

“好的呢！”

“好好好！”

随着陈冲话音落下，镜鬼、冰尸与黑猫的声音几乎同时响起，看她们蠢蠢欲动的样子，显然对此充满期待。

第一百六十五章 霸道

热闹一天的美食街逐渐安静了，大部分尚未关门的餐馆也只是在进行最后的清洁阶段。

街道上还能看见一两名行人，多半又是某个加班到凌晨的倒霉蛋。

美食街的总体环境虽然不及市区那般繁华，可也有市区少有的清新空气与入夜后的宁静。

不过，此时在陈冲的餐馆里却是另外一番‘热闹’的景象。

昏暗的前堂里站这密密麻麻的人影，他们穿着各异，形态各异。

有的眼皮外翻，露出充血的眼球；有的四肢扭曲，以极不协调的姿势趴在天花板上；还有的西装笔挺站得端正，可转过身来时，脸颊却是布满了如同玻璃破碎的密纹，异常狰狞。

诸如此类的还有很多，而比之更加‘惨不忍睹’的也不在少数。

总而言之，若有外人贸然进入餐馆，一定会被活活吓死，因为除了陈冲之外，没有一个是活人，它们都是鬼，死因奇葩的孤魂野鬼。

“我猜这个嘴唇发紫，眼球爆凸的家伙死于中毒。”冰尸与陈冲坐在贴近厨房的餐桌，说话者则是前者。

“哧溜..我猜是窒息而死。”陈冲将小龙虾吃完后还有些意犹未尽，于是干脆煮了一些面，拌在剩余的佐料里，还别说，味道更辣了。

“两位确定吗？”镜鬼早已从碎片中脱离出来，一边指挥着‘劳工’如何拆墙，一边回头问道。

“呃..确定吧..”冰尸没什么底气。

“确定，嘶..呼..”陈冲被辣得满头大汗，说话都不太利索。

“那么现在公布答案。”镜鬼朝着那名正在用头撞墙的男鬼招了招手，“你，自己说怎么死的。”

“好好。”男鬼的额头撞出了一个拳头大小的凹陷，闻言之后，立刻小跑着来到桌前，一个劲的赔笑，只是这笑容，分外阴森，令人头皮发麻。

“那个，我是生前滥赌，败光了家底，所以我那娘们儿趁我吃宵夜的时候在食物里放了些老鼠药，就..就死翘翘了。”

陈冲被这男鬼‘理直气壮’的模样弄得目瞪口呆，直到冰尸发出欢呼，才缓过神来。

“老板，三比零咯，你现在欠我三次网购的机会哦。”冰尸将黑猫揽在怀里，高兴得直搓后者毛茸茸的小脑袋。