“你们..刚才看见了吗?”评审席处,三号评委韩志峰低语第一句。
“嗯。”二号评委吴卫认真的点头,“如果我没看错的话,他刚才不仅用到了大翻勺,还在火焰翻腾的时候,在火中使用了勺功中最困难的‘悬翻勺’。”
这所谓悬翻勺,实际上也是将锅内的食材抛起,类似大翻勺。唯一不同的是,在抛起的过程中,另一只手的炒勺需要协调配合快速将食材翻动一次,
换句话说,整套动作不仅要求快、狠、准,而且所有的动作都必须在空中完成!根本不需要在锅里翻动,如此,也就解决了食材过多无法翻动的难题!
当然,陈冲除了用到晃勺、大翻勺以及悬翻勺外,还用了‘勾火’,也就是刚才火焰翻腾的效果,让食材脱离炒锅的束缚,在极致的高温中,迅速质变,大大节约了时间!
“真是难以想象,如此年纪,竟有这般功底,当真是让人惊叹啊。”杨晓玲感慨连连。
“李面条终于等到一个厨道天才啊。”姜云笑着点点头,由衷的为李建邦感到高兴。
接下来的事情反而变得简单了,在众人经过口口相传知道陈冲那一瞬间所展现出来的超凡技艺后,所有的质疑彻底消失,然后安静的欣赏他倒入青笋与木耳,安静的看着他一步步完成鱼香肉丝的所有制作,直到分盘盛装,结束烹饪。
现场响起整齐划一的鼓掌,震耳欲聋的声音持续了很久很久。
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