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正文 第1340节

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经过十年的艰苦研究,阿佩尔的研究终于收到成果。他的方法是:将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30~60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这样就能较长时间保藏食品而不腐烂变质了。

这就是现代罐头的雏形。罐头的产生过程恰恰是为食品“保鲜”服务的。

肉类、鱼类如果不能得到及时加工就会迅速腐败,蔬菜、水果在采摘后如果不及时加工也会造成营养不断流失。有研究表明,植物被采摘后由于不能进行正常的生化合成,很多化学反应都是逆向进行的,维生素等营养会不断消耗。

除此之外,运输、售卖的时间过长,也会让我们本以为新鲜的食物变得不新鲜。

而罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品,只要不到1个小时的时间,杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应,使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。

看吧,说罐头会使食品不新鲜完全是子虚乌有的事情,恰恰相反,罐头能使食品更新鲜。”李天解释道。

“明白了,多谢李天老师帮我们解惑,原来罐头食品那么好啊,那李天老师能不能给我们推荐几款罐头呢?”苏夏道。

“这个啊,如果是以前,我肯定会给大家推荐那些大的罐头品牌,毕竟大厂家值得信赖嘛。但看了东升的罐头制作过程之后,我觉得在那些大品牌之后,还得加入东升。

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