就是他们在待门岛上的工厂，把各种快餐做成料理包，然后送到各家门店。

然后各家门店在接到订单的时候，只要把料理包打开来热一下就OK了。

这样就能做到分量统一，营养统一，口味统一的标准。

而高端饭店，你自然不能采用这样的模式。

尤其是咱们国内的高端餐厅，靠的都是后面的大厨。

大厨的手艺好，那么这家店的的菜就能吸引到顾客。

这样这家餐厅就有了卖点，有了可以炒作的噱头。

可实际上呢！

那些所谓的高端餐厅，其实真正有高端技术的大厨就那么一个，剩下的都是跟着他的徒弟。

而其实你到这家餐厅吃到的饭菜，几乎大多数都是他的徒弟做出来的。

大厨只有在店里接待高端贵宾的时候，或者某些学徒们搞不定的菜品的时候，才会亲自上阵。

所以对普通消费者而言，吃到的东西，和外面的普通餐厅其实并没什么不同。

你付出更多的钱，其实只不过是在位饭店的名气买单而已。

而肖锋的仙客来，这次要做的就是把高端餐饮也给标准化了。

而且这次他主打的健康的理念。

通过这段时间的策划，他们的团队首先做的就是选品。

找来上百位的厨师，到各种高档饭店去摸排，把去这些饭店的客人的口味摸清楚。

这次的仙客来，肖锋打算做的是最近几年很流行的融合菜。

所谓的融合菜，其实就是什么菜都能做。

以前很多饭店，经常打着川菜，湘菜，粤菜的特色。

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