夹起一个圆滚滚金灿灿的小丸子后，张朗放进了嘴里。刚刚扎好的丸子，还带着锅热油的温度，口感外酥里嫩，让张朗刚刚吃完一个后又忍不住再夹起了一个。

他是真的有些佩服林筱筱了，如此稀松平常的一道炸丸子，却因是出自林筱筱之手而味道大不相同了。

“店长，这真的很好吃！”

“我先是调了火，然后又等到丸子表面微微泛黄的时候调到了八分熟，所以说火力的运用是应该根据原料的性质以及烹饪的手法而定的。”

听到这里，张朗默不作声地拿出了笔记本，开始做起了笔记：“这点的确是我平时疏忽的地方。”

林筱筱把丸子放在一边后，又继续说：“火候的要求不是绝对的，如如果做清炖牛肉的话要先旺火后小火，只有这样才能将牛肉炖得软烂，而如果是做干烧牛肉，这要先旺火再火，最后在小火烧制。类似种种有关火候运用的因素都是十分重要的，如果应用不好的，是绝对会影响食材的味道的。”

“那店长，你还有什么一些类似在菜肴火候变化的技巧吗？”

“有的。”林筱筱开始收拾起刚刚用过的厨具：“今晚回去后，我会整理一个件，通过邮箱发给你。里面都是我整理的一些火候调换的技巧。”

授课的时间总是短暂的，林筱筱收拾好后，便准备离开了。

临走之前，她有嘱咐了张朗几句，让他在平时必须要多感悟，只有自己有切身实际的体会，才能真正地做出可口的菜肴。

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