特别是对于这一道淮杞炖兔肉汤而言,淮杞和兔肉都是两种较讲究火候的食材,如果过了火候的话,肉会变得太涩,淮杞也会太过沙软。
现在既然已经时候到了,也到了必须要把这道汤给盛出来的时候了。
林筱筱停下了手头的工作,动作麻利地关掉了火。
虽然火已经关掉了,但是锅鲜香的味道还是依然十分浓郁的。
她拿出汤碗,把刚刚做好的补汤倒进了汤碗,然后又下搅拌了几次。随着林筱筱搅拌的动作,锅的香气更是又浓郁了几分。
连林筱筱自己都没有忍住靠近这浓郁的白色浓汤,仔细地闻了闻。
“真的好香。”点了点头后,林筱筱很满意地自言自语了起来。
两道菜、一道汤如今都已经做好了,剩下的也只有酸辣土豆丝了。
酸辣土豆丝制作并没有什么太大的难度,但是林筱筱也依然没有掉以轻心。她谁都更加明白这个道理,只有更加的细致,才能够体现一个厨师真正的实力。
很多时候,在厨艺出现差错的原因并不是因为这个厨师的基本功到底怎么样,而是因为他并没有细致地做好每一步。
只有足够的细致,才能够保证万无一失。
既然开始了最后一道酸辣土豆丝的制作,那么林筱筱按照她的习惯,还是先准备起了食材。
差不多500克的土豆丝和干辣椒30克以及少量的醋和辣椒酱,当然了也一定少不了配料大蒜、生姜以及葱。准备好了这一切可能会在稍后用到的食材后,林筱筱这才开始了她的制作。
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