甜蜜素，甜度为蔗糖的三十倍左右。在一些研中曾发现甜精虽无致癌性但可能为癌促进剂，因此美国于1970年八月全面禁用，但是联合国的国际卫生组织及欧洲共同市场都认为它是是安全食品添加物。世界上有包括等四十多国准许用。每日的允许摄取量每公斤体重十一毫克。

阿斯巴甜，由天门冬胺酸和苯丙胺酸所构成的二肽，甜味是蔗糖的150至200倍。无苦味，甜度高，但对热不稳定，高温下甜味会消失，因此无法用于烘焙食品，目前广泛使用于糖果或低热量饮料中。一般每罐低热量饮料中阿斯巴甜的用量大约是一百八十毫克，由于阿斯巴甜甜度很高，故用量极少，虽然会产生热量，但热量可忽略不计。

以上这些，都是很好的代糖，只不过虽然发现时间很早，但一段时间以来，使用的范围却不是很广，用量也不是很高。

原因也很简单，因为代糖再好，其口味也肯定比不上真正的糖。

尤其是在我国，很长一段历史时期里，我国老百姓的生活都很不行。不仅是肚子里缺油水，很多老百姓甚至吃不饱肚子，这种时候人们急需补充糖分，就算有代糖，又有谁会去吃呢？其实别往远说，就是十年前，你和老百姓说吃糖多对身体不好，估计也没多少人肯听。即便是现在，06年了，能够认识到摄入过量糖分所带来的未来的人，在广大老百姓之中，也只是少数而已。

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