日期：2020-04-10 23:28:54

先说主子里面有做菜手艺的，这位是宁国府的尤氏大奶奶，她糟的鹅掌和鸭舌很不错，贾宝玉吃了一次，念念不忘。到了薛姨妈那里，也念叨这个，薛姨妈也拿出她做的鹅掌和鸭舌来给宝玉尝。不过可能薛姨妈的手艺不如尤氏大奶奶，因为宝玉吃了以后没表示什么，倒是嚷着要喝酒。

说到这儿，咱们说说《红楼梦》里面的酒，清朝已经有了现在这种蒸馏酒，也就是那种高度白酒。除了高度白酒，当时还有米酒、黄酒和葡萄酒，跟现在相比，就缺少啤酒了。啤酒是晚清的时候，外国人传进来的，写书那会儿还没有。《红楼梦》里写的酒肯定是黄酒，刘姥姥进大观园那回书里已经说过了：“那刘姥姥因喝了些酒，他脾气不与黄酒相宜，且吃了许多油腻饮食，发渴多喝了几碗茶，不免通泻起来，蹲了半日方完。”当时虽然已经有了高度白酒，但是上层社会还是以黄酒为主。到后来袁大总统请客，还是用黄酒。《红楼梦》电视剧里把握的很准，喝酒的镜头里面，酒全是黄酒。

说到喝的，《红楼梦》里还提到牛奶，袭人爱喝这个。过年了，袭人请假回家，贾宝玉这儿有一碗牛奶，他想着袭人爱喝，就给她留着。结果贾宝玉的乳母李嬷嬷看见了，她给喝了。牛奶在当时还是比较稀有的饮料，不像现在，想怎么喝怎么喝。当时喝了就不好找了。宝玉急了，这就要把李嬷嬷赶出去，还是袭人压事，告诉贾宝玉，说我就想吃风干的栗子，你去给我剥去，把宝玉的注意力引开，一天云彩散了。

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