鹿玖难得如此放纵享受这些热量丨炸丨弹,倒是很高兴,洗了手,不着急不着慌地晾着来得太早想要堵人的那些不入流的散客,自己在院子里吃得欢实。
忽而有娇俏的女音传来:“鹿韭儿,我就知道你躲在这里!”
是手帕交和闺蜜们,有时家的大小姐,朱家的姑奶奶,还有商家的姐妹花,一时间院子里又闹腾起抢吃抢喝,莺啼燕啭,好不热闹!
闹归闹,总有该出去的时候。
席面上摆着鹿韭订的菜单,头一道“曲项向天歌”,就是腹内塞了十来种香料,去了骨头两头扎起来烤的蜜蜡封鹅。十来种香料火腿菌菇并不稀奇,稀奇的是蜜蜡,那是一种叫做福彘的体态较小的仙家猪儿的板油里,慢慢熬制出来的甜味的油脂。这种油脂只在这比小香猪大不了多少的福彘的腰腹,产量又小,工序又繁琐,制出来的蜜蜡凝固的时候,与珠宝里的蜜蜡别无二致,可加热后又会变成油脂渗入鹅的皮肤,鹅被渗入了这等珍味以后,放在密封袋里自然冷却,之后再整体用密封袋隔水恒温焖热,最后打开来放在吊炉里烤,烤制成熟的鹅,拿出来放凉了,鹅身上会自然渗出蜜蜡脂膏来,白闪闪亮晶晶的一层,像是白花花的雪花银打的,刷上黄嘴儿红掌,放在莲叶里端来,果然是白毛浮绿水,红掌拨清波。
第一道菜,就能把众人砸住。接下来的菜色,什么七宝肉,九皋莲花鱼,十远羹,千山雪,都是工序繁琐考究的,燕翅之类,反而流俗。
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