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正文 第552节

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马上打道回府了,有这条河鲤鱼完全够了!韩宝来心思可不在鱼上,他一直关注着周小蓓,看周小蓓没事一般对着鱼拍来拍去,显然是虚惊一场。韩宝来一块石头总算落了地。

韩宝来是闲不住的,他亲手来打理这条鱼,他也不怕冷。开始周小蓓担心他会晕血,吴小凤和何月姑是不会担心的,因为她们亲眼见到韩宝来在市场门口杀鱼、卖鱼。

韩宝来先用菜刀刮下大片的鱼鳞,这鱼鳞可是一种上好的食材,用油一炸,比锅巴还脆还香。

最美味的还是鲤鱼籽,取出大约一斗碗鱼籽,韩宝来要做鱼籽酱,锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内;鱼籽细嫩,一炒就散开了;加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状,一盘喷香的鱼籽酱就做成了。

鱼头要做双色鱼头,就是放两种辣椒,一种是酸辣椒,一种是剁辣椒,看上去就是两种颜色。先用大火煸一煸巨大的鱼头,然后就加水加辣椒煮熟,然后收汁。

鱼尾和鱼鳍,那要煲成鱼翅汤,用嘴一嘬鱼刺,全是膏黏的鱼胶蛋白。

鱼皮切成粉丝状,先爆香了,再放豆瓣酱,做成鱼皮粉丝。

鱼排先裹糊糊,挂上鸡蛋液,油炸鱼排。最细嫩的鱼背脊肉,切成细片做成了鱼刺身。腹背肉做成酸菜豆腐鱼片。鱼肠、鱼肝和鱼膘爆炒成酸辣三鲜。韩宝来整整做出九个菜来。

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