欧阳志远点点头道:“你把七香叶和五香果的位置颠倒一下,让五香果做主香料,七香叶做辅料,在烘烤童子鸡的时候,把半张荷叶切碎,放进童子鸡的腹内,把你们原来用的所有香料去掉,只留下七香叶和五香果,再添加这几种中药香料,烘烤的温度和时间我给你写出来,你让师傅们现在就烘烤。”
欧阳志远说完,拿出笔,写了一张新的中药香料配方和烘烤的时间温度,递给吕玉娟。
吕玉娟看着手中的新配方,眼睛不禁亮了起来,她笑道:“我明白了,七香叶的香味比五香果的香味浓烈了两份,这样一颠倒,童子鸡的香料味道,就会减弱,而五香果的香味渗透力强,让五香果作为主香料,五香果淡淡的香气就睡会渗入到童子鸡的骨髓了,激发出童子鸡的肉香和骨香。”
吕玉娟笑得很好看,头顶上的两个玉坠发出清澈的撞击声,很是好听。
欧阳志远笑道:“不错,吕经理的悟性很高。”
吕玉娟把配料单子递给服务员道:“拿下去,让师傅按照这个方法做荷叶童子鸡,做完后,端过来。”
“是,吕经理。”
服务员接过单子,走出了房间。
何文婕笑道:“志远,玉娟姐的很多菜,你给改改吧。”
吕玉娟笑道:“欧阳市长是烹饪的高手,我和文婕亲如姐妹,以后还要请您多多指教。”
欧阳志远笑道:“我也不是烹饪高手,我只是喜欢做菜,知道几个古老的配方。”
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