屈福禄家开镰了，老红麦早熟。几天前父子俩就商议，今年究竟雇用多少短工合适？经过了春天的那一场舍饭风波，屈福禄把世事想开了许多，他决定麦子收倒以后给自家少留一些耕田，够吃够喝就行，把大部分农田租给佃农去种，再不用这样苦吃累做，打下粮食发愁，每年光倒腾陈粮就浪费了不少功夫，到头来还成为众矢之的，被一群饥民们吃大户。

地主家开镰也有讲究，首先蒸一盘花贡，端着香盘，到田间低头去敬土地，然后掌柜的手执镰刀，开始割第一镰麦子。有些人家掌柜的只是象征性地割几镰刀，然后来到场房（打麦场里修建的永久性建筑，一般堆放农具，还有的做临时食堂，晚上供长工们睡觉。）泡一壶茶，等待着木轱辘车拉着新麦上场。

可是屈福禄却不一样，每年开镰割麦的第一天都陪着长工们割麦到天黑。头天晚上屈福禄磨好了镰刃，第二天天不亮就起来敬神，太阳露脸时屈福禄准时来到麦田里，身后跟着几个临时雇来的麦客，屈福禄蹲在麦田里就不再抬头，割到地头上才站起来展腰，回头一看吃惊不小，怎么麦田里来了几十个麦客？那是一种极为壮观的场面，一大片麦田转瞬间被麦客割完，大家又把割下的麦子打成捆，背到场院里边，七八头大牲畜拉着碌碡碾场，太阳落山时第一场新麦起堆。

屈福禄顾不上割麦了，这么多人来干活，吃饭成了问题。当年的老百姓饭量极大，一顿饭最起码要吃一升麦面，不管这些人来替屈福禄干活出于什么目的，你总不能不给人家管饭。父子俩商议，无论如何也不能丢人，屈理仓去凤栖买一只山羊，出点钱让葛有亮把羊杀掉就在羊肉泡馍馆煮熟，然后用驮桶驮回来让大家用餐，自家的锅灶安顿不下这么多人吃饭。

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