韦市长问大家知道不知道这种虾的学名叫什么？大家一起摇头，他就说：“这虾活着的时候只要抓出水面它就会射出一道道水柱所以有人叫他拉尿虾。别看这种有点像蜈蚣的拉尿虾壳不好剥但只要掌握窍门就很容易。”

韦市长就示范给大家看用筷子插進虾背轻轻一撬那壳就整条剥开了，他把剥好的拉尿虾放进季子强的碟子里。

这让季子强很有点诚惶诚恐，另外那两个局长也丢韦市长的这动作吃了一惊，他们也从来都没见过韦市长给别人夹过菜，何况是帮别人剥虾了。

大家便都学韦市长用筷子剥那壳，有剥开了的，也有没剥开的。

韦市长今天心情很好，他便不厌其烦地帮他们剥，也就一人一个很好就剥好了。

韦市长说：“说这种虾肉比龙虾鲜嫩，比龙虾好吃。龙虾只能说是吃名气。现在这种虾也不便宜了。”

他说这种虾主要有两种作法一种就是整条白灼像现在这样可以点佐料吃也可以就这么吃。他建议大家就这么吃吃原汗原味。吃出一种海的原汗原味。

另一种作法就是焦盐焗切成一节节用焦盐焗味道也特别好。桌上就摆了一盘。

韦市长夹起一块给大家看，说：“这种作法外地人比较喜欢，因为剥壳没那么麻烦。”

大家也都不断的点头，对韦市长这种见多识广，博闻强记很是佩服。

第二道菜是墨鱼也是两味也上了两大盘。韦市长笑着说：“这都是乡下人大鱼大肉的吃法。这里只是一条墨鱼八斤。这么大的墨鱼不好找。一半炒一半白灼如果敢吃生的话切成纸一样薄。”

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