青楼的服务人员分三种：第一是大茶壶，南方也叫“龟公”，这是官名，属于招待员，机灵乖巧，嘴巴特别会说，还得会随机应变。第二是打手，老鸨专门雇来，为了应付江湖上方方面面的来玩的人，万一有耍横的，打手们就会出面。

第三是老妈子和丫头，这些人属于雇员，不属于青楼里卖艺卖身的人，平时只负责姑娘们的吃喝拉撒以及伺候。

一般青楼的规矩，是白天不接客营业，大概到下午六点钟开始挂灯，静等顾客上门。

到了青楼玩耍，有两种消费模式：1 打茶围，2 留宿。

打茶围是行里话，意思是只闲谈聊天，或者喝酒听曲取乐，不留宿，所以比较“便宜”，而且有一定时间限制，每小时或者四十分钟，叫“一个盘子”，在这个时间内，客人们可以跟姑娘说笑谈天，青楼会奉送香茶水果香烟，也有地方会有非常简单的小酒菜。

如果要吃酒席或者大餐，那得另外加钱。如果客人在时间内没聊够，可以再加一个“盘子钱”，如同现在做保健时的“加钟”。

但是这个时间内，客人绝不允许随意跟姑娘动手动脚，如果越位，除非加钱留宿，不然姑娘可以拒绝客人。

留宿，大家都懂得。

青楼内的姑娘分两种，一种叫清倌，一种叫红倌。清倌是没破身的姑娘，特别贵重，没破身之前不随意接客，红倌就是接过客，已经破身的姑娘。

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