这如何解释呢？吃夫妻肺片、水煮鱼，去专业的川菜馆。吃葵花大斩肉、糖醋排骨去江南馆子。老夏的馆子菜很杂没有倾向所以造成各个都是半斤八两的结果。

还有一点杨桃提出了“客户体感”的概念。“如果我是客人，进了咱们的饭店尤其是在点菜的时候，估计会嚷嚷着特色菜吧。我们能，好像没有唉。还有，我很想知道我吃的菜到底是什么，光看菜名有些模棱两可的不知道，所以干脆不要也不想听服务员的描述。剩下能看懂的也就是大路货。如此一来时间长了，我为什么还要再来这个餐厅呢？”

老夏瞪大了双眼，他很清楚这批评的独具一格。以前自己哪里从这方面想了，本想着聘用好厨子，好的服务人员，好的会计管账本，这样经营差不多问题。

“任何企业都有企业文化的，比如我们德新公司，就是在仿照苏联与国企模式，管理则是军事标准，这便是我们的特色。工人们的向心力很浓，所以甚至愿意帮助我们打仗。因为他们知晓，即使阵亡了，他们的妻儿也会被企业照顾，未来的生活有保障。”

喝了一口水，看着夏叔目不转睛的样子，杨桃说道正点：“所以我希望咱们的饭点也有自己的特色，就像我们德新公司还有玲玲电脑公司，别人不能做的我们能做。夏府饭庄也应该这样，这一带的餐厅基本上各有特色，我们也需要一种特色。到时候恐怕您能看见，海淀的。朝阳的，石景山的人驱车来吃饭的盛况。”

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