“你觉得我做的阳春面是街边上三块钱一碗的货色么?”我摇头说道。
“我的阳春面是用鸡汤来吊汤!并且最好是农村吃虫子长大的土鸡!在锅里炖六个小时以上!把鸡的鲜味完全炖出来之后,备用。”
“接着是葱:必须使用最好的小香葱切成葱花,用于去掉鸡肉里面的腥味,并且把鸡肉的香味完全提取出来,而且在使用时要把鸡油完全去除,最好的效果就是造成面汤香而不腻,鸡汤味道浓郁,同时还要用细筛子完全筛漏出鸡汤内部的杂质,让鸡汤完全的纯净清透。”
“然后就是面,我的面都必须自己做,阳春面的面条要求最细,虽然还不至于到了‘龙须面’的那种效果,但是每一根的直径也不能超过半毫米,这样才能完全的裹足鸡汤的香气和小葱的清香,这样的面才能叫做我陈水一的阳春面!你要想吃这个,我至少要准备2个星期!”
听到我说完,徐承明目瞪口呆的看和我,总算是把二郎腿给放了下来了。
“早知道你讲究,现在我才知道你居然那么讲究,算了算了,等你这碗面吃我看是等不起,你就给我烧点什么别的东西好了,我今天一天没吃饭,真是饿了!”
看他那个样子,我也知道他没骗我,毕竟是爷爷的故人也是个老年人,我点了点头。
看了看厨房里的东西:上次的鳝鱼还有不少,此外就没啥别的了。
再做个鳝鱼面不是我的习惯:我从来不连续做同一件东西。
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