柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿來,现打发个姐儿拿着五百钱來给我,我倒笑起來了……（第六十一回）

枸杞菜,即枸杞的嫩芽茎,茄类,落叶小灌木,茎丛生,有短刺,叶卵状,披针形,春夏季开淡紫色花,浆果卵圆形,红色,嫩茎、叶可作蔬菜,《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言,厥惟灵卉可永年,紫芝瑶草不足贵,丘中枸杞生芊芊,摘以莹玉无瑕之手,濯以悬流瀑布之泉,但能细嚼辨深味,何以勾漏求神仙,村人呼为甜菜头,春夏采嫩头,汤焯,盐醢拌食,”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法,可用以煮粥更妙,四时惟冬食子,”枸杞芽、枸杞子,乾隆时为宫中后妃所食之物,大观园姑娘们亦食之,

豆腐皮的包子

宝玉笑道：“好,太渥早了些,”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大嫂子说了,只说我留着晚上吃,叫人送过來的,你可吃了,”（第八回）

豆腐皮,一名豆腐衣,李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法,始于汉淮南王刘安,凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之,造法：水浸捣碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之,又有入缸内,以石膏末收者,大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳,其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮,”清代以豆腐皮作包子,有数种做法,一为豆腐皮包裹馅心,如纸包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片,包馅成兜子,以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线,亦有以豆腐切碎,拌调味品为馅,包面皮,蒸熟,看名称“豆腐皮包子”,似为前者而非后者,豆腐皮包子清代亦为贡品,清宫御膳档案中有此物

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