小姑娘回答很简单：“刚才邓头儿让白师傅做四道素炒，菜上去后，那四间包房马上补单点菜，指明要白师傅做，白师傅不肯做。邓头儿很生气，决定自己做，然后……”当面说邓海丢脸事情，她有点儿忐忑，缓口气继续说道：“邓头儿的四盘菜全被打回来了，说味道不对，不好吃，不是白师傅做的，客人让白师傅重做。在这个时候，白师傅做好四盘豆腐，让服务员送上去，说是赠菜，但还是不做客人补点的菜。邓头儿不让随便送菜，然后就这样了。”

小姑娘口齿伶俐，清晰说出整个过程。

林高问：“因为这个事，耽误三十分钟没上菜？”

“不是，补下的单子大概有三十分钟，但是在十五分钟的时候，邓头儿一气上了四道菜，然后被退菜，这时候，白师傅刚做好豆腐，我估计客人是从补单的时间开始算的。”

林高面无表情点了下头，心里却是波澜滔天。

一般来说，在使用同等食材的情况下，只要按照标准菜谱做菜，成菜大多是一个味道，除非精于此道，否则很难吃出其中差别。林高自问从艺多年，稍有心得，可也不敢说仅凭一道菜就能吃出两个厨师的不同。

尤其是五星级饭店这样的大馆子，菜谱上的菜有严格标准，可以创新，但首先要维护中成饭店的招牌。因为这个缘故，林高上任一月，没有更改任何一道菜的菜谱。

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